• Mousseline de St Jacques et son coulis
  ou
• Feuilleté de fruits de mer jus safrané

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• Escalope de saumon crème de légumes, risotto au basilic
  ou
• Timbale de sole sauce Champenoise, semoule à l'orientale

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• Fondant au chocolat
  ou
• Tiramisu grand marnier

• Cassolette de fruits de mer forestière

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• Pantoufle de volaille jus de cèpes, pommes Lyonnaise, tomates Provençales, fagots d'haricots       

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• Assiette de 3 fromages

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• Charlotte aux fraises

• Terrine de St Jacques jus Provençal

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• Timbale de sole sauce bisque de homard, semoule de couscous et poêlée de légumes
  ou
• Gigot d'agneau au jus d'herbe, pommes Lyonnaises et tomates Provençales

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• Impérial à la mandarine

• Foie gras mi-cuit maison et sa confiture d'oignons
  ou
• Cassolette de St Jacques

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• Filet de sole sauce champagne
  ou
• Filet de St Pierre sauce New Burg

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• Selle d'agneau au romarin pommes Parisiennes, courgettes farcies Portuguaises, haricots verts
  ou
• Magret de canard aux agrumes, pommes fondantes, tomates Provençales, carottes sautées

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• Fonfant au chocolat
  ou
• Fraisier