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Carte et Menus |
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Notre Carte
Nos Salades
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- Salade mesclun (aux noix et croutons)
- Salade de foie de volaille
(salade, tomates, foie de volaille, oeuf poché, lardons, croutons, olives) - Salade Niçoise
(mesclun, tomate, thon, pommes de terre, oeufs durs, anchois, haricots, olives, poivrons) - Salade paysanne
(salade, tomates, emmental, olives, jambon, champignons, oeufs durs) - Salade de chèvre chaud
(salade, tomates, chevre frais, croutons, olives) - Salade de chèvre et de saumon
(salade, tomates, saumon fumé, crevettes, toast de chèvre chaud) - Salade du Parc
(salade, tomates, magret fumé, lardons, foie gras) - Salade Méditerrannéenne
(salade, tomates, St Jacques, crevettes, suppions)
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Nos Entrées
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- Carpaccio de boeuf
- Saumon fumé (à la crème et au citron)
- Mousseline de St Jacques et son coulis
- Foie gras de canard mi-cuit (maison) et sa confiture d'oignons
- Gambas à la Provençale
- Gambas à la crème Esterel
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Nos Moules
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- Moules marinières
- Moules au pistou
- Moules à la crème
- Moules au saumon fumé
Toutes nos moules sont servies avec des frites. |
Au Royaume des Saint-Jacques
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- St Jacques à la crème de poireaux
- St Jacques à la Provençale
- St Jacques à la tapenade
- St Jacques à la crème d'oursins (selon arrivage)
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Nos Poissons
- Bourride de lotte
- Escalope de lotte à la crème de poireaux
- Dorade vapeur de thym aux essences provençales
- Filet de Saint Pierre en barigoule
- Loup sauce tapenade
- Couronne de sole tropicale aux écrevisses et sa bisque
- Filet de rouget à la mozarella et concassé de tomates au basilic
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Nos Viandes
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- Tournedos grillé aux herbes
- Tournedos en chemise, jus de cèpes et foie gras
- Magret de canard grillé
- Magret de canard crème de morilles
- Carré d'agneau roti en croûte de romarin (3 cotes)
- Faux-filet grillé aux herbes
- Faux filet grillé sauce roquefort
- Pavé de boeuf grillé aux herbes
- Pavé de boeuf au jus de cèpes
- Pavé de boeuf sauce morilles
Toutes nos viandes sont accompagnées d'un panaché de légumes. |
Nos Spécialités
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- Tartare traditionnel
- Tartare Provençal
- Tartare Italien
- Carpaccio de boeuf
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Nos Pâtes
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- Tagliatelles au pistou
- Tagliatelles aux fruits de mer
- Ravioles au pistou
- Ravioles à la barigoule Provençale
- Ravioles à la crème forestière
- Ravioles aux Saint Jacques
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Nos desserts
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- Faisselle nature
- Faisselle au coulis de fruits rouges
- Crème caramel
- Mousse au chocolat
- Salade de fruits
- Crème brulée aux framboises
- Moelleux au chocolat
- Tarte citron meringuée
- Tiramisu
- Tarte tatin
- Impérial à la mandarine
- Ananas frais roti au jus d'épices
- Assiette de trois fromages
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Nos Menus
Menu à 17,50 € par personne
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- Gâteau de foie de volailles au jus de Porto
ou - Salade Niçoise
----------------------------------------------------------- - Ravioles à la crème forestière
ou - Faux filet au roquefort
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Menu à 22,00 € par personne
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- Mousseline de St Jacques et son coulis
ou - Ravioles à la Provençale
ou - Salade de chèvre chaud
----------------------------------------------------------- - Bourride de lotte
ou - Filets de rouget concassé de tomates au basilic
ou - Magret de canard sauce roquefort
ou - Pavé de boeuf au jus de cèpes
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Menu à 32,00 € par personne
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- Foie gras mi-cuit et sa confiture d'oignons
ou - Gambas à la crème Esterel
ou - Feuillantine de St Jacques saveur champêtre
----------------------------------------------------------- - Couronne de sole tropicale aux écrevisses et sa bisque
ou - Filet de Saint Pierre en barigoule
ou - Tournedos en chemise, jus de cèpes et foie gras
ou - Carré d'agneau roti en croûte
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